旬の秋刀魚の三枚おろし。
きれいな鮮紅色の細長い身を、三等分。
醤油と酒と生姜のすりおろし汁につけてから、
片栗粉をまぶして、からりと揚げます。

生酛仕込のひやおろしは、
爽やかな酸味と旨味が、さっと広がり、
後味のキレがよい軽快な酒。

秋刀魚を様々に料理して、
この酒と一緒に、
思う存分、味覚の秋を
お楽しみください。