急に秋らしい清涼な気候になりました。
こんなに突然だと、夏の暑さも懐かしい・・。

秋鮭のアクアパッツァは、
オリーブオイルでソテーした生鮭を、
アサリ、ニンニク、プチトマト、好みの野菜と炒め合わせて、
水で5～6分さっと煮ただけのお料理です。
アサリがパカパカと開いたら、あっという間に完成。

さっぱりしていて、魚介やトマトの旨みがたっぷり。
生酛の酒ととても相性の良いイタリアンです。